Dolores Huerta nació el 10 de abril de 1930 en Dawson, Nuevo México. A los tres años se mudó a Stockton. Allí conoció a las familias de trabajadores agrícolas. Veía la dificultad que tenían para vivir con la pequeña suma de dinero que ganaban.
 Huerta se convirtió en maestra para ayudar a los hijos de los trabajadores agrícolas, pero pronto abandonó su empleo. Contó que no podía ver a los niños llegar a clases hambrientos y sin zapatos. Pensó que podría ayudar más si organizaba a los trabajadores agrícolas.
Huerta estableció una organización para ayudar a los trabajadores agrícolas. Incitó a los legisladores a aprobar leyes que otorgaran un trato más justo a los trabajadores agrícola. En 1962, se unió a César Chávez para fundar la Asociación Nacional de Trabajadores Agrícolas, un sindicato obrero. El sindicato consiguió salarios más altos y mejores condiciones laborales para los recogedores de uvas en California.
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